• Los envíos totales sumaron US$ 7 millones 385 mil entre enero y julio del presente año.
  • La región San Martín, lidera la producción nacional de pijuayo, palmera de la que se obtiene el palmito, en segundo y tercer lugar se ubican las regiones de Loreto y Ucayali. 

Entre enero y julio del 2026, los despachos peruanos de palmito preparado o conservado superaron los US$ 7 millones 385 mil. Francia y EE.UU. fueron sus principales mercados al acumular el 66% del total exportado, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).

El destino europeo solicitó este producto por US$ 2 millones 950 mil, mientras que el norteamericano demandó US$ 1 millón 947 mil. Ambos países redujeron sus pedidos en -26% y -19%, respectivamente.

España (US$ 898 mil 162), Chile (US$ 699 mil 473), Países Bajos (US$ 154 mil 310), Líbano (US$ 141 mil 305), Israel (US$ 137 mil 798), Italia (US$ 133 mil 476), Costa Rica (US$ 95 mil 744) y Canadá (US$ 86 mil 616), completaron el top ten.

Según cifras de ADEX Data Trade, San Martín (US$ 7 millones 004 mil) fue la región exportadora más relevante, con una participación de 95%. Otras fueron La Libertad (US$ 371 mil 021) y Callao (US$ 9 mil 624).

Asimismo, en el periodo analizado, las empresas que más colocaron este alimento en el exterior fueron Caynarachi, Agroindustrial San Pedro, Cooperativa Agraria del Palmito (Apropal) y Land of Incas Delights. 

Cifras anuales

En 2025 los envíos de palmito preparado o conservado alcanzaron los US$ 14 millones 225 mil, cifra que indica un crecimiento de 12.3% en comparación al año anterior, cuando llegaron a US$ 12 millones 665 mil.

Se despachó a Francia (US$ 6 millones 133 mil), EE.UU. (US$ 3 millones 897 mil), España (US$ 2 millones 256 mil), Chile (US$ 597 mil 892), Países Bajos (US$ 294 mil 517), Canadá (US$ 277 mil 663), Italia (US$ 208 mil 372), Costa Rica (US$ 113 mil 592), Líbano (US$ 110 mil 112), Bélgica (US$ 107 mil 232), entre otros.

Producción

Según el reporte ‘Diagnóstico de Cadenas Productivas en San Martín’, elaborado por la Gerencia Regional de Desarrollo Económico del GORE San Martín, esa región lidera la producción nacional de pijuayo, palmera de la que se obtiene el palmito. Detrás se ubicaron Loreto y Ucayali. 

Estos cultivos tienen una destacada presencia en los distritos de Caynarachi (provincia de Lamas) y Tocache (provincia de Tocache). Ambas zonas concentran una importante extensión de tierras destinadas a esta actividad y una cadena de valor vinculada a la agroindustria.

Justamente, la región San Martín tuvo un pabellón en la Expoalimentaria 2026. Un total de doce empresas participaron de la feria con productos como café, chocolates, derivados de coco, aceites, sal, infusiones, vainilla, chips, entre otros.

Entérate

  • En cuanto al volumen, entre enero y julio del 2026 se exportaron 2 mil 478 toneladas de palmito preparado o conservado.
  • En el Perú, el palmito se obtiene del pijuayo (Bactris gasipaes), una palmera cultivada en la Amazonía.

El palmito es consumido por las cocinas populares y alta gastronomía; es fuente de minerales, entre ellos el potasio, magnesio, zinc, cobre, fósforo y hierro y contiene proteínas de origen vegetal y pequeñas cantidades de vitamina C.