I Convención de Chefs 2023 “Maestros de la Cocina Peruana”

Bajo el lema “¡El Perú, es un país de cocineros!, La Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú – ARMAP realizará el martes 28 de noviembre en el hotel Sheraton, la primera convención anual de chefs 2023 denominada “Maestros de la cocina peruana”.

La convención reunirá a los mejores exponentes de la gastronomía a nivel nacional, así como de autoridades relacionadas al sector, donde se tocarán temas sobre la crisis alimentaria y la problemática del hambre a nivel mundial, en este mismo evento se debatirán los retos y desafíos que se deben enfrentar para reactivar la gastronomía en los restaurantes.

Javier Vargas Guimaray, presidente de ARMAP,  manifestó que esta convención forma parte de una serie de proyectos que incluirán capacitaciones y cuya importancia será compartir con los maestros de la cocina peruana sus experiencias, oportunidades y retos  que ayuden adquirir los conocimientos con destacados panelistas como Luis Torres – Gerente de Asuntos Corporativos y Descentralización en Corporación Educativa USIL y representante del internacional del club de chefs “Les Toques Blanches – capítulo Perú”, organización de chefs con sede en Francia y con presencia en más de cien países en el mundo .

Vargas Guimaray indico además que contará con la visita de peruanos maestros de la cocina en el exterior como Edilberto Pérez Vargas empresario y dueño del restaurante “Ají Seco”, quien, gracias a su gastronomía variada, viene conquistando el público de chile en sus diferentes locales.

En momentos difíciles surgen oportunidades.

“Ante la difícil problemática, hay oportunidades que deberíamos capitalizar, tenemos diversidad de insumos en la costa sierra y selva que el mundo valora y admira, hay una variedad del papas, ajíes picantes y dulces, las cebollas del sur, los limones del norte, hierbas andinas aromáticas, granos andinos como la Quinua y el Tarwi”, refirió Vargas Guimaray.

Finalmente es importante resaltar que nuestro país fue elegido el mejor destino culinario de América Latina y estamos próximos a que UNESCO reconozca al cebiche como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, es por ello que ahora deberemos unirnos en una misma misión y visión, todo el gremio de maestros de la cocina peruana, para juntos demostrar lo mejor de nuestra gastronomía y enseñar que la cocina es la clave del éxito para salir adelante sacando a punche nuestras empresas, que generamos empleo a peruanos y extranjeros, y que gracias a que deleitamos a diversidad de paladares, somos reconocidos en el mundo como: ¡El Perú, es un país de cocineros!

Fotografía: Monica Pomareda