Hola estimados amigos. Los invito a darle una vista a lo que fue el III Salón del Cacao y Chocolate, aquí en Lima. El sector cacaotero está tomando cada vez más fuerza y gran interés por parte de compradores internacionales y de las grandes chocolateras del mundo que elaboran sus productos con cacao peruano, es un buen momento para todos los actores involucrados en la cadena productiva del cacao peruano, especialmente los agricultores que se benefician social y económicamente, mejorando su calidad de vida, considerando además que el cacao es un cultivo alternativo a la hoja de coca.
El cacao hoy forma parte activa en la gastronomía y no sólo en postres deliciosos, hoy cocineros ya lo toman en cuenta en sus preparaciones fusionando e integrando ingredientes.
Se puede elaborar con este fruto maravilloso además de chocolates, licores, mermeladas, yogurt, néctares y más. Recordemos que el cacao tiene un alto valor nutritivo y energético, es antioxidante y su consumo en países desarrollados es muy alto, la cáscarilla del cacao por ejemplo se toma como té en España donde su consumo es habitual por sus propiedades, las madres lactantes toman este té para producir más leche, y su uso se viene extendiendo en la cosmética y los grandes spa, donde se emplea para tratamientos de belleza en todo el cuerpo para mantener la eterna juventud, en fin el tema da para rato. Los invito a leer estos links, tuve la suerte de tener participación activa en este evento como miembro del Comité Organizador del Salón y trabajar para la APPCACAO realizando la cobertura periodística.
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